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Porci e Porcari nella Capitale del Prosciutto Nuovo itinerario didattico e turistico a Langhirano Nell'età medievale il maiale è il re dei boschi, che si estendono incontrastati dopo la fine dell'Impero Romano, e ha un ruolo di primo piano nell'economia agrosilvopastorale e nelle abitudini alimentari padane. Nel periodo longobardo molte norme regolano l'allevamento del porco e il comportamento dei porcari. Nell'Editto di Rotari il magister porcarius è un personaggio socialmente stimato, di valore pari ad un maestro artigiano e superiore a quello di un maestro pecoraio o capraio. Con la dominazione franca la grandezza dei boschi è espressa in numero di maiali che vi possono pascolare e i querceti sono le "silvae glandiferae", che producono le ghiande destinate all'alimentazione dei maiali. L'itinerario inizia sulle dolci, boscose, colline di Torrechiara, abbinando il Castello del XV secolo - monumento nazionale, stupendamente affrescato - e la coeva Abbazia Benedettina, due luoghi simbolo della cultura e dell'economia curtense dei tempi passati, per terminare a Langhirano presso il Museo del Prosciutto e dei Salumi di Parma, inaugurato il 2 maggio 2004. Un'occasione unica per rivivere l'atmosfera degli antichi luoghi dove si produceva il Re dei Salumi e per comprendere i segreti della sua lavorazione: qui il percorso espositivo, declinato in sezioni tematiche, accompagna il visitatore alla scoperta dei pregiati prodotti dell'arte salumiera parmense attraverso la presentazione di spazi, antichi strumenti di lavoro dei norcini, ricco materiale documentario ed iconografico. TARGET L'itinerario, che ha il patrocinio del Comune di Langhirano e del Ministero per i Beni Culturali, è rivolto al turismo scolastico (Scuole d'ogni ordine e grado) e a gruppi di adulti interessati alla cultura e all' enogastronomia (Associazioni, CRAL, Gruppi organizzati, etc.). A chi rivolgersi per Informazioni e Prenotazioni: Associazione Guide "Torrechiara" Guide Turistiche e Guide Ambientali Escursionistiche Tel/Fax: 0521. 853451; 338.6310900; 338.4336671 E-mail: guide@torrechiara.it |
